初柚子胡椒作り

青柚子と青唐辛子の旬ということで、古川原農園の青柚子と青唐辛子を使って柚子胡椒を仕込みました。マスク、メガネ、手袋をして作りましたが、作り終えてしばらくすると、顔、腕などがヒリヒリとしてきました。唐辛子のパワーってすごい💦

冷蔵庫で１週間寝かせます💤

半分すりおろし、半分は刻みました